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2008年的销售冠军蒙牛亦不甘示弱，2009新推出“冰＋”等20余种新款冰淇淋。蒙牛冰淇淋事业部总经理张荣表示，消费者在选择冰淇淋产品时，价格并不是唯一考虑的因素，(产品)能否为消费者带来独特体验有时更重要，对于中高端消费者来说尤其如此。另一方面，中国冰淇淋品牌要想与国际市场接轨，就要推出能够与国际品牌相抗衡的高附加值的产品。“今年我们会推出‘快乐传中国’的活动，因为我们认为，冰淇淋应该是时尚的、快乐的和自由的，所以我们今年推出的很多产品都会体现我们这种理念。此外，我们也加大了独创性，看似小小的一支冰淇淋，其实每一项都有科技含量在里面。比如说‘冰+’蓝莓酸奶口味冰淇淋，我们的蓝莓酱是均匀分布在酸奶里，口感十分溶合。这项技术只有蒙牛有。此外，我们还有许多创新技术，都是为了让口味更好，让冰淇淋在更合理的时间里融化……”
而对于去年的三聚氰胺事件，张荣还是心有余悸，认为是他职业生涯中面对的最大挑战，也是第一次真正认识到什么叫“对消费者”负责。“去年，我们召回了三个亿的产品，全部销毁。这对我们来说是个警钟。今年6月1日，《食品安全法》的正式实施也是一个保障。我们现在的所有冰淇淋都是新西兰进口奶粉制作，各个生产环节都有安全监控，大家可以放心食用。”
虽然在口味与质量上我们与国外品牌不相上下，但是还有一个问题却是我们还没有做到的，那就是：文化。
文化深厚，成败关键
“如果把冰淇淋文化做好，未来发展就会非常好。”中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示。
目前国内的冰淇淋产业发展到最近几年仍处于比较基础的一个时代，其原因就是缺乏专业。冰淇淋产业发展需要文化的底蕴在后面支撑，而中国目前就差冰淇淋文化这一块。朱念琳认为。他说：“冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化，要求企业必须将全方位的创新放在首位。中国的冰淇淋文化既应该体现世界冰淇淋文化中蕴含的自由意义，又应该展现出自己的民族特色。”
反观国外冰淇淋，无论是90年代进入中国的和路雪、雀巢，还是现在风靡大江南北的哈根达斯，都不断地强调着历史、品位与优雅。
以哈根达斯为例，这个以“可能是世界上最好的冰淇淋”为广告语的冰淇淋品牌，实际的国际排名在十位以后，但却一直以“高贵”的路线在中国市场上横枪立马无人能敌。
哈根达斯是上世纪20年代创立于美国的品牌，1961年左右正式取名为Haagen-Dazs，有点像丹麦语的意思，其实和欧洲并没关系。在中国市场上，哈根达斯的价格比普通冰淇淋贵5－10倍，比同类高档次产品贵30％－40％。要论价格，哈根达斯毫无优势可言。但它通过独特的营销策略，在中国做成了顶级冰淇淋品牌，做得深入人心———甚至成为时尚生活标志。高端的消费阶层是它的忠实顾客，中低端的消费者也被它吸引，一旦有了闲钱，也会奢侈一把。
1996年进入中国的哈根达斯，可称得上冰淇淋营销的经典案例。
首先，他的营销理念在中国的策略完全沿袭了欧洲的传统，是极品的冰激凌。产品定位是追求高贵的消费心态的群体，如哈根达斯最初进入上海市场之前就认真分析了上海消费者的心态。为了让消费者觉得物有所值，哈根达斯走的是情感路线。哈根达斯的广告把自己装扮成“高贵时尚生活方式”代言人，重金礼聘不少明星，为哈根达斯捧场。并在最初切入上海市场的时候，哈根达斯认真地分析了上海年轻人的心态。当时上海人认为，时尚生活的代言人是那些出入高档办公场所的公司白领，高级主管和金发碧眼的老外。哈根达斯就邀请那些人士参加特别组织的活动，吸引电视台做了一个“流行风景线”的节目，一下子把自己定义成流行的同义词，引起了一场小小的轰动。随着第一批过完“高贵时尚生活”的人的口碑宣传，很快有更多人趋之若鹜，蜂拥而至。利用口碑的乘数效应，达到引爆点从而领导流行。
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