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潜心鸵鸟产业链延伸 作为中国鸵鸟养殖开发协会的龙头企业之一，为了使鸵鸟得到更好的推广，张根贵近几年来一直致力于鸵鸟产品的系列开发，先后开发了鸵鸟皮具系列，鸵鸟肉系列，取得良好的市场效果。在实现鸵鸟肉质好、口感佳的同时，最大程度保留了鸵鸟低脂肪、低热量、低胆固醇，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白的特点，让消费者更方便地实现健康饮食。 鸵鸟肉作为一种新开发的健康肉食，前几年由于烹饪技术的原因，虽说鸵鸟肉富含营养，但大多数消费者还是对鸵鸟肉望而却步。张根贵告诉记者，河北省有家鸵鸟养殖企业，虽然一直在研发鸵鸟肉的食用，就是因为鸵鸟肉的口感不能稳定，导致后期鸵鸟宴等鸵鸟产业没有兴盛起来。 四川盆地是我国八大菜系之首的川菜的发祥地，张根贵近几年一直潜心研究鸵鸟肉的口感和便携式推广。功夫不负有心人，在他的研发下，他们公司生产的麻辣鸵鸟肉、手撕鸵鸟肉比四川闻名中外的川味牛肉还好吃。 为了研发出大多数人都说好的产品，他的确花了很大的精力，先后与多家饭店的厨师们频频切磋，加工配方通过试加工和众人试品尝，多次反复之后,终于推出了真空包装的鸵鸟肉多个系列、品种。同时，鸵鸟肉食品加工技术也填补了国内空白。 目前，该公司使鸵鸟产业开发的价值变为更大的使用价值。公司经营销售鲜鸵鸟蛋、鲜鸵鸟肉、鸵鸟羽毛制品和收藏价值极高的鸵鸟蛋雕刻工艺品；享有非贵则富、精英人士和不同群体的社会各界人士所喜爱的鸵鸟皮革制品等系列产品。 鸵鸟养殖业的钱景 据中国鸵鸟养殖开发协会专家介绍，鸵鸟是世界上现存鸟类中体形最大、最重的一种鸟，原产于非洲荒漠稀树草原。它是以食草为主、精饲料为辅的饲养鸟类。它具有经济价值高、生长快、产卵多、易饲养、抗病力强、耐酷热高温和耐寒等特点。因此，在世界许多国家被人们广泛驯养。到20世纪中期，随着世界鸵鸟养殖业的兴起和发展，人们对鸵鸟的皮、肉、羽毛等综合开发利用价值的认识不断提高。 鸵鸟肉属红肌肉，外观像牛肉。其味道如同牛肉，肉质鲜嫩，单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，含有人体必需的脂肪酸，适合现代人饮食。鸵鸟肉品质优于牛肉，与其他肉类相比脂肪含量极低，对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当，脂肪含量是牛肉的三分之一，是鸡肉的六分之一。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。 据了解，鸵鸟在欧洲有逐渐代替牛肉的趋势。其根据是：鸵鸟肉质比牛肉好，而且鸵鸟繁殖速度远远快于牛羊。一只鸵鸟养12-14个月，其体重可达到120千克。一只雌鸵鸟一年可产60-100枚蛋，每只雌鸵鸟每年最少可提供30只幼鸟。可见，鸵鸟的繁殖速度和产肉量是可观的。还有，鸵鸟是以食草为主的动物，不与人争粮而且饲养条件很简单，不像养其他家禽那么复杂。鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革，经加工后，轻质，柔软，美观耐用，并有很好的通透性，在寒冷气候条件下不变硬，不断裂，其拉力为牛皮的3-5倍，可制成皮衣、皮带、皮包等，深受时装工业发达的国家，如美国、法国、德国、意大利、日本等国的欢迎，仅美国每年就需要进口鸵鸟皮近10万张。皮革是中国重要的工业原料，皮革制品是人们日常生活用品。中国年耗革达6000多万张(约1.7亿平方米)，如果中国达到年宰鸵鸟650万只时，仅能提供鸵鸟皮约80万平方米，约占目前鞣革用量的5%。此外，鸵鸟蛋壳、毛可做各种精致的工艺品、装饰品，也能增加收入。总之，鸵鸟一身都是宝。由于鸵鸟用途广泛，利用价值高，其肉、皮革制品、毛制品、油制品在当今市场供不应求。据美国专家估计，近期美国市场需要鸵鸟300万只以上，世界市场年需求量超过1000万只。单以肉食为例，当前全世界共有人口50多亿，年销售肉食(主要是猪、牛、羊、鸡肉)超过2亿吨，如鸵鸟肉能占其中的1%，每年就需鸵鸟肉200万吨，就要屠宰4000万只鸵鸟。 据不完全统计，中国目前年消费猪、牛、羊、鸡肉达3300万吨。若其中1%为鸵鸟肉所代替，则需鸵鸟肉33万吨，需要屠宰鸵鸟600万～700万只。而要满足上述肉食需求，国外需雌种鸟近100万只，国内需15万只。目前，饲养种鸵鸟较多的国家美国，仅有种鸵鸟20万只，而中国只有几万只。可见，供求矛值相当突出!自上世纪80年代以来，美国和澳大利亚的鸵鸟饲养业发展较快，数量逐年上升。世界许多国家把鸵鸟看作是21世纪最有诱惑力、最有前途的畜牧业品种，把鸵鸟养殖业看作是21世纪最有发展前途的一个畜牧行业。
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