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投资休闲餐厅三步走
虽然休闲餐厅并不是高科技的投资，但是每个行业有每个行业的规则，只有遵守这个行业的规则，才能进入这个行业，从而引领这个行业。
休闲餐厅也不例外，对休闲餐厅来说，最重要的因素莫过于做好对餐厅主题的选择、位置的选取和成本的控制三个方面。如果在这三个方面有所缺失，就很难成功投资一家人气旺的休闲餐厅。
第一步：休闲主题
综观现在的休闲餐厅市场，各式各样的主题充斥其间。咖啡、茶、西式抑或是中式，每一家都想要做出自己的与众不同。
投资者在投资自己的休闲餐厅时，一定要把握好休闲的尺度，休闲餐厅不是专门吃饭的地方，但是却必须有饭吃，而且这个饭还要吃得轻松、愉悦。
据记者了解，在各大城市，咖啡类的休闲餐厅占据了较高的比例，市场已经相对饱和。但是茶餐厅或者是其他主题的餐厅还远远没有达到消费者的需求。
因此如果一个创意新鲜的非咖啡类休闲餐厅出现在消费者眼中，一定会引来热捧。就像去年一直频繁出现在人们视线里的冰城休闲餐厅，即使夏日炎炎，进入餐厅还要穿餐厅提供的棉服，而且里面的一切都是冰做的。非凡的创意，让这家休闲餐厅占据了市场的眼球，一下子拉拢了很多的客人。
还有后来出现的盲人休闲餐厅、非洲风情休闲餐厅等，都是因为鲜明的主题而成为亮点。
主题也意味着餐厅的名字，为餐厅起一个好听且容易记的名字也是宣传的一个诀窍。就像仙踪林，利用了一个古老的兔子神话唤醒了人们的记忆，不仅让人很轻松地记住了这个名字，而且只要一提起“爱茶的兔子”，人们就会想到“仙踪林”里那清清的小溪和长满藤蔓的摇椅。
第二步：选址
选一个好的地址基本上是所有企业都必须做好的事。对于休闲餐厅来说，张明厚认为人流密集的高中档购物中心很适合休闲餐厅落脚。
其实，喜爱休闲餐饮的人不难发现，消费休闲餐厅的时间一般都是在下午或者是晚上逛街累了想找个地方歇歇脚，或者是想和朋友们来场有品位的约会才会去的地方。
所以，正如张明厚所说，选址的地方必须是方便的购物中心。有便利的交通、便利的娱乐设施、便利的购物环境。以北京为例，记者调查发现，同样是面爱面，动物园的面爱面无论什么时候都需要排队才能坐上座位，而位于友谊宾馆旁边的面爱面却门可罗雀。这就是选址上的差异造成的经营的不同，与口味和主题无关。
张明厚在和记者聊到投资休闲餐厅的注意事项时，对选址强调了很多遍，他说：“选址失败，是投资休闲餐厅最大的风险，没有客流，餐厅就没法经营。而且这个风险一旦开始是后期无法控制的，很难扭转。”
这是小的选址，我们精细到了城市的角落。实际上，开休闲餐厅，对城市的选择也很重要，并不是所有的地方都适合经营休闲餐厅。
一般而言，经济比较发达的城市适合投资休闲餐厅，尤其是中国的沿海城市，这些区域的人群比较注重生活质量，对休闲的要求也多，所以相较于二线的内陆城市，把休闲餐厅开在上海的外滩或者是杭州的西湖边，绝对比开在内蒙古的某个小城赚钱。
另外，在选址上要特别注意的是，餐厅开业的地方一定要有宽阔的停车位，一些投资者就是因为忽略了这个细节，所以失去了很多的客源。
第三步：控制成本
张明厚告诉记者，对餐饮业来说，最大的成本就是装修。如果装修上可以很好地掌控成本，后期的经营是没有什么问题的。装修成本控制住了，即使后期经营不好，投资者的损失也不会太大。
前面我们已经说过，休闲餐厅的经营市场是属于中档的。记者调查发现，多数的休闲餐厅都是以咖啡、茶和酒等作为利润的支撑点。
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