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短短几年时间，麻辣诱惑已发展了十几家店，销售额过亿元。
这是一次中餐工业化试验的成功，而这种成功，更为“麻辣”的川菜增添了更多传奇的“诱惑”。
主流川菜馆不怕“危机”
2008年的金融危机，绊住了许多企业的双脚，而在北京，似乎最不受影响的就是餐饮业，大大小小的餐馆并无门庭冷落之虞，尤其是川菜馆，一桌接一桌的客人络绎不绝，一个个辣得大汗淋漓却谈笑风生，看不出有半点萧条的迹象。
或许正是经济危机的原因，许多行业的生意不景气，不论老板还是员工都没有以前那么忙了，亲人朋友聚在一起吃吃饭，聊聊天，心情会更好。
经济危机并不可怕，反而是一个难得的扩张良机。在严琦看来，目前沿海餐厅纷纷倒闭，正是用最低的成本储备最好的厨师和最优秀管理人才的时机，而且理想地段店铺的租金也降价很多，这正是陶然居图谋发展的好时机。
严琦的自信，源于十多年的苦心经营，她已经把陶然居打造成了一个根深蒂固的“立体餐饮王国”，经得起任何风浪的洗礼。她先后在广西北海、贵州红枫湖、百花湖，青城后山，重庆白市驿等地建立了八大生态种养殖基地。用她的话说，是将原材料的第一车间放到农民的田间地头，不但可以确保原料供应，减少因原材料大幅上涨造成的成本压力，而且可以保证供应，从容应对未知的市场风险。
同时，陶然居自己的物流配送中心和陶然居餐饮职业培训技工学校，也为陶然居的全国连锁店提供了强大的人力和物力保障。
严琦相信，陶然居要做成“百年老店”，需要凝聚民族文化的精华，而一个成功的管理者更要懂得企业与责任的关系。现在，她坚持每年向重庆市妇联捐资20万元兴建一所“陶然居春蕾小学”，在四川汶川大地震发生后，陶然居累计捐款捐物120余万元，并通过切实有效的措施帮助灾区人民重建家园……
一个盆地圈不住川菜的麻辣味道，更圈不住川人的眼光和文化，试想，如果没有川菜，中国人的餐桌该是怎样的平淡无味，如果没有川菜经营者的传奇故事，中国的饮食文化又会缺了多少浓烈的精彩。
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