中国小康网 独家专稿

　　文｜《小康》·中国小康网记者 于靖园

　　安全、营养、优质的绿色食品，避免了食物因污染对人体造成的食源性危害，符合人们对食品健康和营养的要求，是农、林、牧、副、渔业发展的方向。

　　提起绿色食品，越来越注重饮食健康的老百姓们一点都不陌生。甚至对于很多人来说，现在饮食习惯上的第一选择就是绿色食品。那么，绿色食品究竟是什么？何以得到重视？拥有怎样的广阔前景？……所有的答案，都在绿色食品的发展脉络中逐渐清晰。

　　健康理念 得益于其安全、优质的特征，经过几十年的耕耘发展，绿色食品已然走进千家万户，深得消费者喜爱和信赖。摄影/宁颖

　　从诞生到进入人们视野

　　绿色食品，指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，分A级和AA级。

　　A级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

　　AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

　　随着经济的发展，生活水平的提升，绿色食品逐渐频繁出现在老百姓的视野与生活中。

　　早在1990年，农业部就正式启动了我国绿色食品开发和管理工作，全国第一次绿色食品工作会议于1990年5月15—17日在北京召开，来自全国各垦区的代表参加了会议，时任农业部部长何康在会上正式宣告绿色食品在中国起步。自此，我国绿色食品工程在农垦系统正式实施。国务院于1991年12月28日下发《开发“绿色食品”有关问题的批复》（国函〔1991〕91号），充分肯定了发展绿色食品的重要意义，绿色食品也因此被确立为国家推动的发展战略和政府主导的公共事业。1992年11月5日，国家批准成立了“中国绿色食品发展中心”，专门负责全国绿色食品开发与管理工作。1993年1月1日农业部出台《绿色食品标志管理办法》，标志着我国绿色食品事业进入了规范化和可持续发展的进程。

　　1995年5月25日，农业部颁布了首批《绿色食品苹果》等25项农业行业标准。1996年11月7日，绿色食品标志证明商标经国家工商行政管理局商标局核准注册，成为我国第1例质量证明商标。绿色食品进入了加速发展阶段，认证产品数量和产量持续增长。同时，伴随着绿色食品事业的快速兴起，对优质环保农业投入品的市场需求不断升温，绿色食品生产资料作为绿色食品产业体系重要组成部分于1996年启动，为绿色食品快速发展夯实了基础。据统计，绿色食品工程实施的当年，全国有127个产品获得绿色食品标志商标使用权，1996年全国有效使用绿色食品标志的产品达712个。

　　绿色食品事业走向国际

　　自1997年以来，绿色食品发展进一步加快，进入了社会化、市场化、国际化全面推进阶段。一方面，农产品生产单位开发绿色食品的热情日益高涨。据统计，1997年参与绿色食品开发的生产单位总计达544个，比1996增长17.5%，其中非农垦企业392个，占总数的72%，表明绿色食品的开发已由最初的以农垦系统为主向全社会推进。另一方面，绿色食品对外交流与合作效果显著。至1997年底，中国绿色食品发展中心已与一些国家近500个相关机构建立了联系，并与许多国家的政府部门、科研机构、国际组织在质量标准、技术规范、认证管理、贸易准则等方面进行了深入的交流与合作，有力地促进了绿色食品事业的外向发展。据不完全统计，1997年绿色食品产品出口额达5.85亿元，进一步提升了绿色食品事业的国际影响。

　　2003年，在“亚太地区绿色食品与有机农业市场通道建设国际研讨会”上，“绿色农业”理念水到渠成，绿色食品开始在国际舞台崭露头角。世界持续农业协会副主席布洛伯恩先生称绿色食品为“全球可持续农业发展20个最成功的模式之一”。

　　绿色食品是伴随改革开放兴起的一项开创性事业，距今已走过32年。随着人们消费理念的不断升级，城乡居民对绿色优质农产品的需求与日俱增，对当下的大多数消费者来说，绿色食品虽不是奢侈品，却以“优质精品”的形象，不断进入寻常百姓家，绿色食品产业发展面临难得的机遇和良好的前景。满足从“吃饱”向“吃好”的转变，无疑是绿色食品产业发展的题中之义。

　　随着消费者追求美好生活的愿望愈发强烈，发展绿色优质农产品恰逢其时，也更加凸显了发展绿色食品的广阔前景和巨大潜力。得益于其安全、优质的特征，经过几十年的耕耘发展，绿色食品已然走进千家万户，深得消费者喜爱和信赖。

　　　未来，不断升级迭代

　　砥砺前行30余载，转眼我国绿色食品事业发展已迈过而立之年。2021年末，中国绿色食品发展中心印发《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要（2021－2025年）》（以下简称规划）。规划显示，2020年，全国绿色食品生产企业总数已达到19321家，产品总数达到42739个。创建绿色食品原料标准化生产基地742个，基地面积1.7亿亩。绿色食品总量超过2亿吨。绿色食品销售额超过5000亿元，出口额超过36亿美元。

　　最新统计数据显示，截至2021年底，全国有绿色食品企业23493家，产品51071个，比上年分别增长29.9％和28.3％。全国累计创建729个绿色食品原料标准化生产基地和36个绿色食品一二三融合发展园区。

　　一组组闪耀的数字背后，折射出我国绿色食品发展事业的坚实步履与蓬勃生机。

　　在2022绿色食品宣传月活动启动仪式现场，10余款具有绿色产品标识的产品通过京东直播、新浪微博等平台进行销售推广，短时间内便被抢购一空，总观看量近200万次。

　　“互联网平台掀起了绿色食品讨论热和绿色食品销售热，充分显示了绿色食品品牌在网络上、年轻人群体中的良好口碑和极高的市场认可度。”中国绿色食品发展中心副主任陈兆云表示。

　　“优质、高效、生态、安全”，众多农业生产经营主体凭借绿色食品实现弯道超车，绿色食品不仅是赋能产业升级的“绿色动能”，更成为众多农业企业高质量发展的“绿色密码”。

　　多年来，绿色食品始终以技术创新、制度创新、组织创新为引领，以专业化、高端化、绿色化为特征，促进生产、生态、生活协同发展，推进绿色产业转型升级，助力农产品品质不断升级迭代。

　　30余年的发展中，绿色食品逐渐打造出一个精品品牌，创建了一项新兴产业，走出了一条标准化、品牌化、产业化相结合，经济效益、生态效益、社会效益协同发展的新路子，从概念到产品、从产品到产业、从产业到品牌的发展历程，我国绿色食品事业一步一个脚印，开创出一片光明的新天地。绿色食品保护了我国农业生态环境，提高了农产品质量安全水平，增强了农产品市场竞争力，促进了农业增效和农民增收。

　　安全、营养、优质的绿色食品，避免了食物因污染对人体造成的食源性危害，符合人们对食品健康和营养的要求，是农、林、牧、副、渔业发展的方向。可以预见，未来，绿色食品将逐步走入千家万户，成为人们的主导食品。

　　（《小康》·中国小康网 独家专稿）

　　本文刊登于《小康》2022年12月下旬刊