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中国小康网 独家专稿 文｜《小康》·中国小康网记者 方怡晖 广东省推出了预制菜发展的相关政策和举措，布局预制菜产业，打造预制菜市场体系，全面推广预制菜品牌，拓宽预制菜营销渠道。 近日，广东省推出了预制菜发展的相关政策和举措，努力建设预制菜产业，推广预制菜品牌。广东省要在预制菜“万亿市场”分一杯羹，就必须抢占预制菜市场的先机，让美食大省的“粤”字军预制菜走得更早，走得更远。 政府主导开展营销推广活动 3月25日，广东颁布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下称《预制菜十条》)，其中明确提及依托农产品“12221”市场体系，开展线上线下营销活动，鼓励预制菜企业创建加盟网店，加强预制菜品牌的宣传推广。 “12221”市场体系中的“1”为实现农产品大数据。在预制菜方面，广东探索汇总预制菜产销大数据，实现全产业链大数据的统一归集，促进科学合理生产经营。广东以农产品数字化营销，推出了全国首个“预制菜大卖场”平台。4月2日，广东预制菜标准体系建设发布会暨“预制菜大卖场”上线仪式举行，全国首个“预制菜大卖场”平台正式启动。“预制菜大卖场”以小程序方式呈现，设有供应商、采购商、供采大厅、采购指南、活动大厅、企业风采、视频集锦和直播大厅八大板块。预制菜大卖场旨在搭建预制菜行业权威信息渠道、做强预制菜品牌、打通产销对接，提升行业影响力，更好地服务预制菜产业发展大局。 与此同时，广东积极为各个区域的预制菜企业引入各类渠道，让“粤字号”预制菜品牌真正走入千家万户。2021年12月，广东省农业农村厅启动2022年广东预制菜双节营销系列活动。春节期间，相关企业联合盒马鲜生超市销售的豉油鸡热卖，在除夕夜当天实现销量翻倍。同样的年夜饭系列预制菜，盘菜、烤鱼等预制菜系列产品在各个商超、网店渠道都获得了很好的销售成绩，不少预制菜产品都卖断了货。 在走向全国的同时，广东预制菜还紧抓RCEP机遇，加速走向世界。不少生活在澳大利亚、新加坡和马来西亚等地的同胞，都在春节时吃上了广味年饭。另外，广东省还将部分预制菜知名品牌产品引进学校、工厂、医院、社区等，从多方面切实扩大预制菜消费渠道。此外，《预制菜十条》中，广东省政府提及依托中国国际食品配料博览会等国家级展会平台，结合广东省“双百”会展等品牌活动，每年组织筹办若干场国内外专场推介活动。 地区品牌打造预制菜良好生态 广东多个地方争当“预制菜之都”，包括湛江市、肇庆市高要区以及云浮市新兴县都在努力探索预制菜市场体系的建设。由于广东预制菜的地域特色非常明显，各个区域都重点打造区域品牌。 湛江市很重视相应海鲜预制菜品牌的打造，如金鲳鱼、对虾、罗非鱼等都已经研发了对应预制菜产品，并取得不错的市场反响。其中，吴川的烤鱼就在近年来深度布局国内餐饮、商超等市场。烤鱼预制菜的发展与湛江大力发展海洋经济定位相契合，发挥当地特色优势，形成完整的生态型产业体系，便于开启乡村振兴绿色发展通道。湛江市政府副秘书长沈东宇表示，湛江将支持吴川发展烤鱼产业，不断推动吴川的烤鱼产业发展升级，将“吴川烤鱼”打造成为区域公用品牌，为吴川产业发展注入新的生机活力。 为提升农民的互联网素养，吴川通过短视频、直播带货等方式方法，推动“吴川烤鱼”在国内外出圈，专门举行互联网市场人才培训班，为推进传统农业生产、种植、流通、销售、体验等环节实现转型升级提供知识养料。吴川市以企业为主体，一方面推进国联水产等龙头企业预制菜的销售和产品布局，另一方面大力扶持吴川烤鱼中小微企业发展和打造优质产销集群，带动农业生产、加工、服务等一二三产业融合发展，孵化一批优质“吴川烤鱼”明星企业，带动产业链上下游增速发展。目前，市场上很多网红烤鱼店的招牌烤鱼便是来自吴川企业的烤鱼预制菜，发展势头十分强劲。 
预制菜在商超端流通，春节期间，不少预制菜产品都卖断了货。 珠海市斗门区在预制菜风口下，重点打造海鲈烤鱼、海鲈酸菜鱼为代表的水产预制菜品牌。珠海在2017年左右就率先在海鲈预调理食品(预制菜食品)领域进行了探索，并成功开拓了东北、华北、西北、西南等地的预制菜市场。斗门一方面积极巩固海鲈预制菜产品的销售渠道，另一方面也积极探索区域公共品牌，在2021年年末开展海鲈预制菜产品征集提名，希望珠海海鲈预制菜能成为中国渔业的一张新闪亮名片，并以此契机向媒体、公众介绍相关企业和预制菜产品。 品牌推广离不开龙头企业 广东预制菜产品的品牌化离不开龙头企业的推进。龙头企业拥有大量销售渠道，以及先进的营销理念，能为区域公共品牌带来很好的驱动和宣传作用。 广东恒兴集团持续布局预制菜产业，在湛江市、肇庆市高要区、广州市南沙区等地建设预制菜园区，与此同时，还在湛江、高要等地建设研发平台，并根据市场趋势和消费需求，不断加大对预制菜的研发力度，已经成功推出恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼等200余款菜式。恒兴食品恒兴集团食品事业部总经理吴金红告诉记者，恒兴集团在各个地方布局预制菜园区、研发创新平台，可以为当地区域品牌的销售带来很好的表率和标杆作用，如湛江的金鲳鱼、对虾以及珠海斗门的海鲈等。通过与第三方企业合作，恒兴集团可以展开全产业链的深度合作，推动新一轮的“厨房革命”，为广东乃至全国预制菜探索新合作模式，助力广东制菜行业快速发展。 在销售渠道上，湛江国联水产集团董事、集团执行副总裁吴丽青告诉记者，国联水产专门为KFC、汉堡王、外婆家等企业专门研发针对性的预制菜产品，用服务式营销与精准营销，构建了相对成熟和行业领先的预制菜运营体制。除了自身运营的电商平台外，国联水产与永辉超市、沃尔玛、永旺超市、物美等全国性连锁超市，有着紧密联系，可以为“吴川烤鱼”的区域品牌带来很好的宣传作用。 （《小康》·中国小康网 独家专稿） 本文刊登于《小康》2022年5月中旬刊
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