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中国小康网 独家专稿 记者方怡晖 “粤菜师傅”工程职业发展行动计划是三大行动中影响最深远的行动计划，它从技能竞赛、激励机制以及打造文化品牌三方面着手打造出粤菜新生态圈，让粤菜师傅们能在新的时代中能摆脱传统约束大显身手增强技艺，并以此弘扬粤菜文化。 
“粤菜师傅”工程鼓励各级政府、机构积极开展粤菜师傅技能竞赛，图为第四届广东省 技工院校技能大赛烹饪项目现场。广东省轻工业技师学院供图 “粤菜师傅”工程职业发展行动计划（以下简称“职业发展行动计划”）虽然是“粤菜师傅”工程三大行动里最后一个，但是它的影响却是最深远的。在“粤菜师傅”工程的培育以及就业创业两大行动中，广东省各地积极完善政策机制、创新工作措施，全面推进实施了各具特色的“粤菜师傅”工程。据了解，广东省通过“粤菜师傅”工程，开展“粤菜师傅”培训3.7万多人次，带动11.8万人实现就业创业，有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。 但是，仅仅是培养大批人才却没有相应的激励政策以及从业生态，很容易使得前期大量的投入和工作前功尽废。为此，“粤菜师傅”工程职业发展行动计划应运而生，行动计划打造出激励粤菜师傅们愿意钻研技艺，持续从业的生态圈，让粤菜师傅们能在餐饮业以及相关行业里走得更远。 积极开展粤菜师傅职业技能竞赛 根据《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》（以下简称“《实施方案》”）的要求，省内各级政府需要积极开展粤菜师傅职业技能竞赛活动，并对职业技能竞赛优胜选手按规定颁发“技术能手”证书以及对应激励奖金。 在2019年11月29-30日之间，第二届粤港澳“粤菜师傅”技能大赛在广州琶洲举行，包括广东省、香港、澳门地区共23个城市、地区参与其中。在此之前，广州、佛山、江门、肇庆等21个市级单位对应展开了相应的市级“粤菜师傅”技能大赛，选拔出优秀厨师参加此次粤港澳“粤菜师傅”技能大赛，从而选拔粤菜厨王，培养粤菜师傅新秀。 “粤菜师傅”技能大赛的优胜者都会获得由广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号，并颁发荣誉证书。各组前6名的选手由竞赛组委会颁发奖金。技能大赛受到了各级厨师的热烈追捧，在市级竞赛上就已经可见一斑，厨师们在自己城市的粤菜师傅技能大赛上使出浑身解数只为得到粤港澳技能大赛门票并夺得粤菜厨王称号。 以广州为例，作为主要参赛城市，通过广泛发动，掀起了各区、企业、学校进行岗位练兵和技能比武的热潮，11个区、有关企业陆续开展了竞赛选拔；通过第六届产业人员职业技能竞赛（粤菜师傅），共有49家单位205名选手经过多组比拼才产出第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛的集训选手名单。比赛的热烈程度超乎想象。 广东省除了举办这类大型赛事之外，各市区、镇街都以政府牵头对应厨艺比赛、比拼，比如九江镇的“饭刀香”等。除了政府之外，企业、学校等民间组织也参与进来，共同打造出积极活跃的餐饮界厨师新生态圈。
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