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水果替代性强 价格持续高位难维持 针对水果价格高涨，国家统计局新闻发言人刘爱华近日表示，季节性的短期冲击不具有持续性，鲜果价格不会持续在一个高位。 杨军认为，水果是生鲜产品，本质上还是受到市场供求关系影响较大，供应充足价格就要下降；供应不足价格很快上涨。“但水果的替代作用非常强，建议果农和收购商理性对待减产，不要出现过分惜售或者高价大量囤货的行为。” 杨军说，5月17日至23日这一周，山东地区苹果价格上涨迅猛，价格变动幅度较大，每天价格均有不同程度变动。“从上周开始，产地冷库惜售情绪更加浓重，客商采购困难，主流成交价格大幅上行。” 一些专家表示，基于水果的产品特性，过分惜售或者高价囤货也伴随着较高的风险。随着夏季到来，西瓜、甜瓜等应季水果陆续上市后，水果价格将会在这些水果价格的带动下，有所下降。 烟台苹果协会会长姜中武也认为，预计苹果等水果短期内还将维持高价位，“但到了8月、9月份，新苹果下来后，这个周期就过去了。” 杨军说，在农业供给侧改革的大背景下，消费者的消费理念也有变化，对一些高端水果、进口水果的接受度也在慢慢提高。“这也在倒逼国内果品种植行业的转型升级。”（张志龙 滕军伟） （《小康》·中国小康网 独家报道） 本文刊登于《小康》2019年6月中旬刊
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