首页 中国小康网 卡乐图片网 小康视频 加入收藏 设为首页
  2018年04月《小康》下旬刊
  栏目:财经
奢侈品进军中国餐饮业

★文 /袁帅

  首选 有资料显示,在2017年的奢侈品市场中,中国购物者占到了32%,超过了其他任何一个国家。于是,奢侈品品牌纷纷选择破冰中国餐饮业,其中不乏将中国设为首选的奢侈品牌。
  奢侈品在华推广餐饮并非易事,既要有百年品牌铸造的文化与调性,又得接地气推广市场。
  奢侈品巨头普拉达 Prada SpA 2017 财年全年净销售额同比下跌3.6%,至31亿欧元;净利润同比下跌4.3%,至2.49亿欧元。这已经是普拉达业绩连续下滑的第四年,其市值较波峰时期蒸发超过1000亿人民币。同样销售、利润齐跌的还有托德斯Tod’s SpA,集团销售额以及净利润分别同比下滑4.1%和17.7%……  
  此类事例不胜枚举,而奢侈品的业绩下滑致使各品牌纷纷另辟蹊径,开辟新战场——餐饮业,这一次,它们再次纷纷瞄准了中国市场。
  跨界餐饮  首选中国
  西方节日多与玩有关,而中国的节日基本都与吃有关,元宵、粽子、月饼……不难看出中国人对饮食是多么的情有独钟。而中国在奢侈品方面的购买力也让大牌们不敢小觑,“放弃中国等于放弃世界”,有资料显示,在2017年的奢侈品市场中,中国购物者占到了32%,超过了其他任何一个国家。于是,奢侈品品牌纷纷选择破冰中国餐饮业,其中不乏将中国设为首选的奢侈品牌。
  Gucci 跨界餐饮业已不是新鲜事,此前就分别在意大利和日本开设了咖啡店,不过值得一提的是,Gucci的全球第一家售卖正餐的餐厅“1921 Gucci”经过了近两年的筹备,精挑万选地选择了中国上海。Armani进入中国市场时则选择了和香港本地饮食集团Aqua合作。对不够了解餐饮业的奢侈品行业管理者来说,用收购的方式进行跨界总好过另起炉灶,既能更好地把控餐饮的质量,同时也是扩张的最快方式。
  对于这一手法,LVMH似乎运用得比其他几家跨界餐饮领域的奢侈品品牌都要得心应手。于是便有了LV与Prada因米兰的百年咖啡老店Cova展开的一场争夺大战。以胜利告终的LV在结束收购后快马加鞭,加大在华推广力度,计划未来三年在中国布局15至20家店。负责Cova运营的璞非餐饮管理(北京)有限公司总裁兼首席执行官黄雯翠告诉记者,Cova进入亚洲市场的第一站就选择了落户香港,可见中国市场的重要性。
  另外,据了解,除了Cova咖啡馆以外,LVMH通过旗下私募股权基金L Capital Asia,还收购了中餐连锁集团翡翠餐饮(Crystal Jade)超过90%的股权。

  对此,财经评论人、清晖智库创始人宋清辉分析称,奢侈品牌跨界餐饮主要出于两方面原因:其一是奢侈品业绩下滑,亟须其他领域提振业绩来稳固品牌形象;其二是为了提升自身的品位,提高消费者的忠诚度。据悉,2017年,LVMH集团全年销售额同比增长13%达到426亿欧元。另一家跨界餐饮的奢侈品巨头Gucci的全年销售额同比上涨42%至62.1亿欧元。波士顿咨询董事经理洪浏表示,无论是提高核心产品对中国门店的供应,还是推出中国特色的产品,奢侈品牌都在努力讨好中国消费者。

 
编辑:容与
来源:小康杂志
发布时间:2018-05-11


2018年01月(《小康》下旬刊)


2018年02月(《小康》下旬刊)


2018年03月(《小康》下旬刊)


2018年04月(《小康》下旬刊)