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《红楼梦》里大多数食物都像是营销文案，名字好听，却并不引人垂涎，但却像量身定制，让每个人吃什么，都和这个人天衣无缝地联系在一起
我从小爱看那些写吃的文字。不见得每个人都有本事把吃写出味道。诗人陆游说“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”——美食当前，谁还管长寿不长寿？
《红楼梦》里大多数食物都像是营销文案，名字好听，却并不引人垂涎，但每个人吃什么，都和这个人的面貌、个性天衣无缝，什么人吃什么东西，妥妥地联系在一起，就像是量身定制。
怡红院里昏庸愚蠢又总倚老卖老的李嬷嬷有次寻了事端大骂袭人，凤姐来当调解员，话说得又自然又漂亮：“你只说谁不好，我替你打他。我家里烧得滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”李嬷嬷脚不沾地跟着凤姐走了。吸引她的，不只是凤姐给的面子，还有那“烧得滚热的野鸡”。这是凤姐屋里的吃食，新鲜、热辣、凡俗却最具诱惑力，就像是没读过什么书，却独具个人魅力的凤姐。
一个媒体人说薛家是《红楼梦》里最有人情味儿的一家，我很赞同。薛家的家宴透出浓浓的家常和人情味。薛姨妈自己糟的鹅掌鸭信、热腾腾的酸笋鸡皮汤，还有碧粳粥，连茶都是“酽酽地”沏上来的。这可能是《红楼梦》里最开胃最酸爽的一顿饭了，何况还可以敞开了喝酒，难怪宝玉不顾形象，痛喝了几碗汤，又不听劝阻地喝酒。
史湘云若生在今天，就是个标准的吃货，特别会吃、敢吃、享受吃。这姑娘大手一挥，就整治了一个螃蟹宴，虽有宝钗的帮忙和赞助，但气氛的营造方面，湘云功不可没。他们是在“芙蓉影破归兰桨，菱藕香深泻竹桥”的藕香榭中，还佐以合欢花浸的酒，吃完大螃蟹，洗手用的都是“菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子”。
大雪纷飞之际，众人在这梦幻的场景里想到的往往都是风雅举动，唯有湘云，想到的是露天烧烤，还是烤鹿肉，而且还宣称“是真名士自风流。我们这会子腥膻大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”无论是她吃的东西，还是说的话，湘云给人的感觉总是那么清爽痛快。
贾母是富贵老人，吃的都是些甜烂食物：牛乳蒸羊羔、枣泥山药糕、藕粉桂花糖糕，松穰鹅油卷、奶油炸的各色小面果……都以甜或腻为多。五十四回元宵夜宴时凤姐预备的是鸭子肉粥和红枣熬的粳米粥，贾母不满意，说“不是油腻腻的就是甜的。”凤姐儿忙道：“还有杏仁茶。”唉，连这个也是甜的——贾母的食物，不提也罢。
探春和宝钗想吃的菜是“油盐炒枸杞芽儿”，两个姑娘都是肩上担子颇重的当家人，偶尔放松，喜欢的菜式，就一定是这样爽口入味的素菜。个性爽利的晴雯也喜欢素菜，最爱吃的是豆腐皮包子，去小厨房点菜也是让柳嫂子做一味“面筋炒茼蒿”。性格强悍但情商堪忧的司棋姑娘想吃的却是婴儿的最爱——炖得嫩嫩的蒸鸡蛋。“柔媚姣俏”的袭人爱吃的，是甜腻的糖蒸酥酪。“爱自己尊若菩萨，窥他人秽若粪土”的河东狮夏金桂最爱的，却是“油炸焦骨头”，她“每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只单以油炸焦骨头下酒。”她的爱好能让人脑补出她以折磨人为乐的内在杀气。
而面对宝玉，你不能问他：你是吃几碗干饭的？因为他一直在喝汤。酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤都能痛喝几碗，看见火腿鲜笋汤，不顾滚烫，端起来就喝一大口。袭人在旁边都笑：“菩萨，能几日不见荤，就馋成这样。”——汤泡大的宝玉，难怪那么温柔多情！
《小康》2015年03月上
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