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要满足消费者越来越挑剔的胃，对高端酒店来说是最大的挑战。过年时，原材料和人工成本的陡增，也有点让酒店喘不过气来。 2014年的年夜饭预订虽然比往年来得晚了一些，即便如此，记者走访多地发现，继2013年少了公款消费身影的年夜饭依然延续了叫好不叫座的行情，商家宣传也是不那么卖力。 商家销售赔钱赚吆喝 年夜饭又称团年饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。除夕这一天对华人来说极为重要。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。年轻一辈，可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。因此，随着国民生活水平的提高，去饭店吃年夜饭也成了近些年的时尚。 相比往年许多高端饭店提前三四个月年夜饭预订就告罄的火爆场面，最近两年越来越寡淡，甚至有媒体曝出青岛某五星级酒店半月未订出一桌。河北石家庄五洲国宴总经理孙庆山告诉记者，“新一届政府实施的八项规定对2013年以来的年夜饭预订影响很大，公款消费几乎消失，大众消费渐成主流，为吸引客人，酒店不断开发、增加迎合大众口味的菜品，甚至不惜降价揽客。”他还表示，打折销售年夜饭揽客越来越成为五星级高档酒店抵销春节假期开支成本的共识。 打折销售，顾全“面子”的窘状并非只来自地方城市的酒店。记者在一家预订年夜饭的北京网站中看到，一桌包括六个凉菜、十个热菜、三种主食的十人套餐年夜饭也仅仅只要598元，而且还送果盘和优惠券。 但也有酒店维系了以往的高价位年夜饭。记者在湖北宜昌某酒店就了解到，该酒店的8人套餐年夜饭就维持了最低1298元的价位，只是菜品有所变动，但截至记者采访之日，预订情况并不乐观，酒店正在考虑初一到初七几天放假歇业。
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