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2010年12月，《小康》杂志会同有关专家及机构，对我国“饮食小康”进行了调查。《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理，得出2010～2011年度中国饮食小康指数为77.8分，比上一年度的76.4分提高1.4分。随着人们生活水平的提高，未来几年中国饮食小康指数总体趋势将会逐年提高。 饮食小康呈如下特点： 城乡居民家庭恩格尔系数继续下降， 但差距仍较大 恩格尔系数是国际上衡量人民生活水平的通用指标之一。城镇居民家庭恩格尔系数已从2000年的39.4%下降到2009年的36.5%，农村居民家庭恩格尔系数已从2000年的49.1%下降到2009年的41.0%。但城乡居民家庭恩格尔系数差距仍然较大，也反映了中国城乡居民生活质量的差距。 食品供应充足，满意度较高 调查显示，在食品供应方面，90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足，满意度达77.9％。2010年7月以来，我国价格总水平逐月攀升，以农产品为主的生活必需品价格上涨较快。价格上涨已经影响到城乡居民特别是中低收入群众基本生活。 食品安全备受关注 近年，中国食品安全事件频发，每年的食品抽查都或多或少会查出些问题，这让老百姓在买东西、吃东西时提心吊胆。调查显示，88.2％的受访者关注食品安全，只有33.6％的受访者对食品安全表示满意，有20.4％的受访者表示食品安全状况较上一年相比更不安全。 营养结构逐渐改善 《小康》针对“您认为自己的膳食习惯合理吗？”进行调查，回答“比较注意膳食安排，吃得也还算用心”的人数比例为43.8%，回答“平时很注意膳食安排，合理搭配”的人数比例仅为12%。但总体上说，我国城乡居民开始关注饮食营养结构。据统计，农村居民人均粮食消费量由2000年的250.2千克降到2009年的189.3千克，城镇居民由2000年的82.3千克降到2009年的81.3千克。从食用的营养性角度看，肉、禽、蛋、奶等动物性食品消费显著增加，营养结构有所改善。农村居民人均肉禽及制品的消费量由2000年的18.3千克上升到2009年的19.6千克，奶及制品由2000年的1.1千克上升到3.6千克；城镇居民猪肉的消费量由2000年的16.7千克上升到20.5千克，鲜奶由2000年的9.9千克上升到14.9千克。 政府监管措施不断， 但实施效果差强人意 经过近年来多起食品事件的冲击，各地各部门出台了大量规范性文件和制度措施，但执行的结果却差强人意。调查也显示，48.6％的受访者认为食品安全问题的主要原因是政府监管不到位，51.5％的受访者认为对违法分子的惩罚力度不够。 （感谢国家统计局统计科学研究所研究室主任吕庆提供的支持） 2007~2011年度中国饮食小康指数 权重 2007～2008 2008～2009 2009～2010 2010～2011 恩格尔系数 15 83.7 83.3 85.1 86.9 食品供应 20 96.0 96.5 96.6 96.7 饮食安全 25 55.2 54.8 57.3 59.1 营养结构 15 68.5 73.8 75.3 77.0 政府监管体系及力度 25 68.9 72.5 74.9 76.3 饮食指数 100 73.1 74.7 76.4 77.8
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