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  2011年01月《小康》
  栏目:小康指数
2010~2011消费者食品安全信心报告

★文 /中国全面小康研究中心 欧阳海燕

     调查显示,只有三成多人对食品安全状况感到满意,九成多人认为中国食品安全存在问题,近七成人对食品安全现状感到“没有安全感”,其中膨化及油炸食品是最不放心的食品种类,而吃到病死牲畜肉则是最担心的食品安全问题
  尾随在小学生发现漂白蘑菇事件之后的,是中国消费者对于政府公信力的怀疑。对于官方给出的蘑菇合格率97.73%的检测结果,一家网站推出“信小学生还是信工商局”的投票,选择“相信小学生”的有1122票,只有8票投向“相信工商局”。
  为了求真相,中国政法大学公共决策研究中心主任何兵,带着自己的13个研究生,到北京六大城区的17个超市和市场买蘑菇,送相关机构要求检验。崔永元则不无讽刺地说,建议张皓同学任北京蘑菇质监局局长,孩子的视力好,看事看得清楚。
  这次公众情绪在年底的爆发,并不偶然,它经历了这一年消费者对于食品安全问题情绪的积聚。地沟油、洗虾粉、三聚氰胺奶粉再现、金浩致癌物超标……一连串的食品安全事件,动摇了消费者对于食品安全的信心。整个社会中,弥散着一股不安的情绪。而大家把矛头指向了监管部门。
  2010年12月,《小康》杂志社中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查,样本的东、中、西部分布为:36.7%、31.3%、32.0%。同时,为保证样本的代表性,本次调查样本框的确定兼顾了性别、年龄段和收入分布。采用统计学误差估计公式进行估算,本次调查在95%的置信度水平上,可将估计误差控制在3.2%。
  调查显示,只有三成多(33.6%)的受访者对过去一年所在地区的食品安全状况感到满意。对于中国目前的食品安全形势,超九成人(94.5%)表示存在问题。其中,超过半数(50.9%)的受访者认为“问题严重,需加强治理”,43.6%的人则表示“有问题存在,尚在可控制的范围内”。
  基于对目前食品安全形势的判断,有近七成人(67.9%)对中国的食品安全状况感到“没有安全感”。其中,超过半数(52.3%)的受访者心理状态是“比较不安”,另有15.6%的人表示“特别没有安全感”。
  其中,膨化及油炸食品、熟肉制品、酱腌菜、乳制品和鲜肉是中国消费者最不放心的五大食品种类。而病死牲畜肉、果蔬中农药残留超标、食品中违规使用添加剂(如防腐剂、色素)、添加有毒有害物质(如三聚氰胺、孔雀石绿)以及非食用油(如地沟油、泔水油、垃圾肉油)流入餐桌,则是中国消费者最担心的五大食品安全问题。

 
编辑:翎翾
来源:小康杂志
发布时间:2011-01-05


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