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孙洪波认为，在这轮酒等级竞争中，只有技艺娴熟的酒庄才能站在这个产业的顶端。
尝过方知酒醇
葡萄酒庄是一个陆地单位，通常归土地占有者所有，葡萄的种植、葡萄酒的酿造和贮存、灌装过程都在酒庄内进行。孙洪波说：“一个葡萄酒庄的使命，就是要造出好酒，培养自己的忠实客户群，才能让酒庄声名远播，而好酒的来源贵在葡萄。”
中国和法国不同，“法国的葡萄酒庄已经有几百年的历史，不仅葡萄种类多，而且工艺精湛。”杨强告诉记者。目前中国酒庄最常用的葡萄种类是赤霞珠和霞多丽，还有美乐、品丽珠等一些品种，品种较少。
赤霞珠和霞多丽是品种里的精品，受到很多大的酒企青睐，因为这两个品种不仅产量高，而且口味甘甜，酿出的葡萄酒有一种厚重的香醇。容辰酒庄、爱斐堡酒庄、怡园酒庄都在使用这两个品种的葡萄酿酒。
酒庄酒之所以能有别于流水线的葡萄酒，关键就在于原材料质量的优质。“流水线的葡萄酒和酒庄酒的生产工艺实际上差别并不大。” 孙洪波对记者说，“但是流水线的葡萄酒远不如酒庄酒的葡萄质量好。”这就好比是清泉水和自来水，人那挑剔的味蕾只需几秒便可以分辨出好坏。
好葡萄酿好酒，成为酒庄竞争的格言。不过，好葡萄甚是难求。杨强称：“葡萄酒产业发展的软肋就在于基地建设。”酒庄也是一样，虽然有自己的葡萄庄园，但是目前业内普遍的问题是，有限的庄园面积，有限的葡萄基地面积，使得酒庄的原材料频频告急。
不过，对此问题，酒庄都有自己的办法。张裕旗下的酒庄基本上都采用和农户签约、技术指导的办法解决原材料问题，长城也是类似。还有一些酒庄干脆就走精品路线，提高酒的级别，提高售价，但是缩减产量，怡园每年只生产20万桶葡萄酒。
专家称，对这个产业来说，只要解决了原材料的问题，基本的运营就没有什么大的问题，接下来就是酒庄自己的定位、管理和销售渠道的开拓，如果做得好，成功盈利是迟早的事。
庄如酒 酒是庄
如今，葡萄酒庄在新兴国，例如美国、中国等，已经和法国传统意义上的酒庄产生了很大的差别。在法国，古老的葡萄酒庄规模都不会很大，年产300吨酒已经属于较大的酒庄，并且酒庄绝对不会对外开放。
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