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晚上七点，簋街，北京著名的餐饮美食街，火红的灯笼，弥漫的麻辣香味，屋内热气腾腾，屋外却依然有一群人围着火炉在等位子。 虽然受经济危机影响，人们纷纷捂紧钱袋子，降低了自己的就餐标准。但人们依然会在诸如“吃什么”、“上哪儿吃”这类问题的思考与回答中找到生活的乐趣。 这让餐饮业也成为了经济“寒冬”里的一抹亮色。而这足以让许多行业艳羡不已。 在2008年11月10日举行的中国饭店与餐饮业改革开放30周年纪念大会上，商务部官员表示：“在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展饭店与餐饮业。” 商务部称，为发挥餐饮行业的稳定作用，首先要以早餐工程为突破口，以大型龙头企业为主体，以连锁经营等现代化流通方式为手段，不断提高大众化餐饮的规模、质量和服务水平。 餐饮业所凝结的就业和内需问题，正是目前中国宏观经济的关键词之一。有人评论说：“需求不足造成生产过剩。而裁员和降薪又造成低收入群体收入继续下降，需求更加疲软，生产过剩更加严重。这就是使企业生产过剩和居民消费不足成为一个互为因果、反复加剧的过程。”而餐饮行业则在就业、收入等方面成为调节供给过剩和消费不足的平衡利器。 来自国家商务部公开数据显示，2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1亿元，同比增长24.9%。 资本的追逐 2008年12月16日，定位于高端消费市场的餐饮连锁企业“俏江南”对外宣布，向鼎晖投资等著名私募股权投资机构出让俏江南集团旗下部分打包资产的股份，融资3亿元。这笔资金将用于其店面扩张，并助其突破性地进军海外。 在经济不景气的当下，这已不是第一家餐饮企业受到青睐。 2008年11月，英联便斥资5000万美元控股北京呷哺呷哺快餐有限公司。呷哺呷哺是一家台湾独资的吧台式涮锅连锁企业，英联中国区总裁林明安表明投资初衷：“全球经济萎靡，我们看好餐饮行业良好的抗风险能力。”时间更早些的9月，定位于高端商务餐饮的上海一茶一坐餐饮有限公司宣布，已完成第三轮融资，获得了2300万美元的国际风投注资，其中新增加了投资者美国橡树投资（Oak Investment Partners）——世界上最大的风险投资公司之一。日前，本土中式快餐巨头“真功夫”宣布，2008年年销售额突破10亿元，年销售5000万份饭，对比去年增长了30%以上，2009年将新增100－150家店。真功夫有如此宏伟计划的背后，是因为其3亿元私募资金已到账。
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