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海底捞的员工享有齐全的福利，住在离店面走路不超过20分钟的有空调的公寓，基本每天饭桌上都会有一两道可口的荤菜，周末供应水果，并在晚9点提供面包和酸奶作为夜宵；如果生病了，会有宿舍管理员照顾，同事们会带来饭菜，领导还会来看望；员工的小孩可以免费上公司在四川简阳办的私人学校；店长以上级别的员工，除了可以每年给孩子报销12000元的教育费之外，还由公司为其家人购买医疗保险，甚至其父母也可以领到工资……
而最吸引员工的还是海底捞的晋升制度。“海底捞”的管理人员几乎都从底层提拔上来，而且不论年龄，不论资历，能者居之。目前在全国12个高管中，有10人的年龄都在28岁以下。如此善待员工的结果便是，海底捞员工的年流动率大约是 10%，远低于28.6%的中国餐饮行业员工的平均流动率。
在海底捞的公司目标里，“创造一个公平公正的工作环境”，“致力于双手改变命运的价值观在海底捞变成现实 ”被排在前面，第三个目标才是把海底捞开到全国。而在4000多名海底捞员工看来，这三个目标都是可以兑现的。
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