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让人忘掉舌头的美味海鲜
“海洋餐饮，贵在新鲜”是净雅经营的主旨。净雅在威海拥有千亩天然海产养殖基地，来自威海周边纯净海域的优质海产品从根本上保证了净雅的优质菜品。鲜活美味与营养健康已经成为净雅菜品的制胜法宝。原汁海参汤、净雅新鲜、净雅一品鲜、首府燕窝、桂花炒翅……凭借着原材料和菜品创新制作方面的绝对优势，引发了中式海洋餐饮旋风。
用海洋的胸怀提供服务
净雅人都执着地相信，他们做的不是海鲜，而是博大精深的海洋文化。他们用海洋的胸怀，为顾客提供服务，每一个细节中，都体现着主人对大海的那一份情感。
由于净雅实现了标准化，所以在净雅的每一个分店，你尝到的都是相同的菜品，味道也别无二致。净雅是国内最先开始按照ISO9000质量标准体系操作的餐饮集团。2003年，净雅成立了专门的研发中心，对所有的菜品制定了标准，使整个集团在全国各处分店的菜品质量得到统一。在集团内部，他们成立了菜品研发中心，每年拨款数百万元用于菜品研发和技术人员的外派学习。标准化使净雅的每一款菜品从原料到储运、出品，每一个细节都要求标准化，最大程度确保质量的统一。
在净雅，记者见到了最不像主厨的主厨。王新文是集团的总厨，与观念中的大厨形象大相径庭，他看起来一点也不像厨房走出来的师傅，倒像是从文房里出来的书生。在净雅掌厨14年的王师傅如今已经不轻易下厨了，他的主要工作是进行净雅菜品的研发。他走访了许多国家和地区，研究过许多派别和风格的菜品流派，从形式到内容，从载体到文化，都有深刻的认识和理解。这样的人才应该是净雅不断创新菜品和完善标准化体系的保证。
在一个美食网络论坛上，有网友这么介绍净雅，“ 近来京城很火的商务宴请的地方，装修很费心思，海底洞穴风格，主营山东菜和海鲜，绝对的山东味儿。服务特别好，体贴入微；一个包间三个人服务，让你体验一种高贵的感觉。惟一的不足就是，上菜‘特别慢’。” 络绎不绝的客人可能是影响上菜速度的一个原因。但极富创意的海洋意境，宾客至上的服务体验，优质的菜品，足以弥补这“惟一的不足”。
从德盛净雅出来，身上还存留着淡淡的海洋的味道。对于来自海边的人，解除乡愁，没有比这更适合的地方。即使不是来自海边，但如果你同海边人一样有着浓厚的海洋情结，这也是一个上佳的选择，置身于海洋世界，品尝着海的味道，闭上眼，似乎还有海风吹过，仿佛回到了人类最初的家园。
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