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  2020年08月《小康》下旬刊
  栏目:专栏
私享城市:阳朔啤酒鱼之夜

★文 /曲雪松

  中国小康网 独家专稿

  夜幕降临,也是阳朔熠熠生辉的最美时段,在西街上走一走,五彩绚烂的灯光之下满眼都是“啤酒鱼”的招牌。啤酒鱼几乎是每桌的必点菜,来自中外各地的八方食客以一种特殊的默契,汇聚在这个南国小城的“深夜食堂”。

  阳朔的盛名世人皆知。泛舟漓江的一路上,秀美风景连绵不绝,渡船行至大半段时,导游就用扩音器提示大家,“注意啦,这里就是印在20元钞票背面的风景地,”说着,把手中20元人民币比对着远处,几座烟幕中的山峰与图中画面完美重合,引来一船人的惊叹。

  这时候20元钞票就成了特别宝贝的道具,一张钞票在人们手里递来递去,一船原本不相识的陌生人,以这样的方式熟络而欢乐起来。掏钞票出来不是为了消费购物,而是拍照留念、寄情山水,这是我人生中第一次拥有这样的经历。阳朔,用如此特殊的开场白欢迎着八方来客。

  这座处于岭南纵横山水之间的小城有近一千五百年的历史沉淀。在成为举世闻名的旅游名城之前,它是一座民风淳朴的小村庄,古老石块铺就的街道尽显沧桑。这里最大特色就是石桥特别多,几乎每一条街道的尽头或转角都有一座石桥通往别处,人在其间上上下下,偶有喘嘘,却也能被路边石缝中不经意窜出的花花草草舒缓了心情。南国小城就有这样让人着迷的风情,即便是街道两旁的商贸酒肆,也有四季常开的枝繁叶茂的绿植鲜花,装点出一幅幅别致的生机盎然的风景。走在这里,你甚至不觉得自己是游客,而有一种不小心闯入了别人家生活的感觉。

  夜幕降临,也是阳朔熠熠生辉的最美时段,在西街上走一走,五彩绚烂的灯光之下满眼都是“啤酒鱼”的招牌。吃啤酒鱼的时候,第一感觉是一条鱼不刮鳞的烹饪方式居然可以这样好吃。老板告诉我们,把鱼洗净带着鱼鳞炸出一层脆壳是阳朔人吃鱼的习惯,但必须要用生长在漓江的鲜活鲤鱼,用当地产的生茶油烹炸,再倒入桂林特产的上好啤酒,佐以红辣椒、西红柿焖炖,鱼皮鱼肉在文火中慢慢软嫩入味,而整个鱼形依然能完整不散,这样做出来的啤酒鱼盛入盘中,形色完美,汤汁儿浓厚,香味儿扑鼻,既是一道下饭的好菜,也可以佐以啤酒伴着夜色,慢慢地消磨一个晚上。

  怎么形容这条鱼带给人的美妙体会呢?这么说吧,后来我们回到居住的城市找过好几家,都找不回那个味儿了,好像这条鱼一旦移师其他地方,就一概失去了原有的鲜美香醇,只给人留下对阳朔的不尽念想。这大概就是中华美食的蕴含所在吧,味道融入在山水之间,绝世而独有。

  放眼周围,一条街上每家酒店的门前都是一排排围坐着食客的方桌或圆桌,不管桌上的菜品有何区别,啤酒鱼几乎是每桌的必点菜,来自中外各地的八方食客以一种特殊的默契,汇聚在这个南国小城的“深夜食堂”。

  这幅景象让人想起戳动无数人心的那部日剧,跟幽静深沉的日式小酒馆不同,中国人的深夜食堂是满堂的烟火,是烤串火锅,是大盆炖鱼,是劳作之后的释放,还有辛酸里的欢乐……一座城市,以一种独具特色的风味美食,将万水千山的距离浓缩在眼前的酒香和菜香之中,营造出一种家的温暖。当人们挤在一个档口吃饭的时候,聊天或者倾诉,欢聚或者道别,会给每个人带来安慰,可能还有勇气和希望,热闹之下,一切尽在不言中。

  桂林山水甲天下,而阳朔的山水,是将美景和美食组合起来,承载了人们丰富又单纯的情感,抚慰着来自四面八方的胃和心灵。

搜狗截图20年08月19日1428_16.png

作者:曲雪松

  生活里有诗,但没有所谓的远方,

  因为它就在眼前,我用笔用心记录的每一个瞬间。

  (《小康》•中国小康网 独家专稿)

  本文刊登于《小康》2020年8月下旬刊

 
编辑:秦艳飞
来源:小康杂志
发布时间:2020-08-21


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