罗斌：北京四维云集酒店管理有限公司董事总经理
如果我们能够解决好人的问题，可以点燃人的激情，让大家不断地进行创新，我相信即便是不够完美的酒店也可以给大家提供一个非常惊喜的结果。
随着中国酒店业开发热潮的退却，那些遗留在酒店运营上的问题也渐渐暴露了出来。一方面，酒店内部运营效率低下，成本管控不佳。另一方面，酒店与市场的接触渠道也过于单一，客户需求很难被进一步挖掘。
在互联网思维大行其道的今天，对于酒店运营者来说无疑是一个契机，如何擅用互联网思维完成华丽的创新，从而实现新的突破和转型，非常值得我们思考和讨论。
罗斌1995年踏足酒店业，20多年的耕耘，让他对酒店的运营管理有自己独到的见解。
《小康·财智》：您认为从2013年至今酒店业发生了哪些变化？
罗斌：自2013年以来酒店业的日子都不好过，收入下滑，成本上扬，经营不善，甚至出现经营亏损。投入越大、规模越大，亏损可能越多，压力越大。所以让我们不得不思考酒店是什么，不得不重新审视酒店的经营管理，重新评估酒店管理机制。
《小康·财智》：您认为哪些方法可以有效提升酒店的品质并且改善经营状况？
罗斌：第一，让每位管理人员都能站在更多的层面、更高的角度看待酒店的经营管理，然后再看部门的运营管理。
第二，打破帮派。一个部门经理在一个部门待的时间过久，容易形成他的小群体。通过人员流动实现融合，通过融合培养多面手，培养梯队，有利于培育企业文化。
第三，传统经营模式中有太多低价值的管理环节，为了检查而检查，为了管理而管理。这一部分管理并不产生价值，换句话讲客人并不愿意多付钱，或者客人感受不到这部分服务，应该去掉。
《小康·财智》：我们可以看出人和制度是酒店管理取得成功的重要因素，在这一点上酒店应该实施哪些与众不同的管理措施呢？
罗斌：原则是舍弃，对策是再造。
管理团队应该“中才大用高收入”，将中才放在合适的岗位上，小团队作战。然后根据大家的工作表现、贡献，来获得相匹配的收入。基本方法有四个：就地取材、凝聚共识、利润共享和逼良为优。就地取材就是谁能干谁上，所谓的凝聚共识就是统一思想，让大家形成广泛的共识，找到一个真正的解决方案。所谓的利润共享就是做大蛋糕，让大家吃好。所谓的逼良为优，就是千方百计，想方设法帮助员工成长，让员工点燃他的激情，让他成为真正的可用之才。
在薪酬管理方面，应该采用相对较低的固定工资，加上相对较高的变动收入。固定工资决定员工的安全感、可信任性和稳定性，变动收入决定员工的技巧水平、主动性和积极性。我们用很少的安全感作为代价，用变动收入换取高的绩效水平。通过这样的方式激励员工创造高绩效。
另外，必须要确保在整个环节都有足够的激励机制注入，要让员工的收入和发展真正和酒店的收入紧密相关，只有这样才能达到最佳的经营效果。
在价值观方面需要做到“当断不断，反受其乱”，“用人不疑，疑人不用”。
《小康·财智》： 您觉得让酒店扭亏为盈，有没有捷径可走？我们应该如何让酒店的收入进一步提升，利润进一步提升，如何提高酒店客房的高入住率，实现餐饮的高消费以及一些配套设施的高消费？
罗斌：要想实现利润率，就让每种客房的单价都提高。通过这样的方式我们可以实现高利润，所有这些我们可以通过重组销售团队、调整价格体系、调整客源结构、调整经营定位，调整销售部门薪酬激励机制，一系列的调整实现的，餐饮等其他收入也大致相同。
《小康·财智》：您谈了这么多行之有效的办法，您对酒店业主有哪些建议呢？
罗斌：我的建议是，管理公司需要“断”。业主已经从无知成为善断，管理公司如果不再自我了断，真正找到市场需求，回归市场价值，会遇到更多的困难。市场需求需要断。过去三十年不管是市场的规模、市场的需求、类型、质量都在大幅度提升，但是仍然远远低于整个酒店供应量的提升。因此我们需要重新进行精确而专业的分析判断，来确定整个酒店的产品、精准营销、迭代升级。我们需要真正从市场需求出发，来考虑整个酒店的经营。“无市场不产品”，酒店产品也需要断。
只有涉及到四个“断”，涉及到酒店经营四个经营要素，才能充分地紧密结合，才能让整个酒店的经营走上一条良性的发展之路。
除了具备“断”，还要具备“舍”，所谓舍就是“取舍、舍得、舍弃”。无论是业主还是酒店经营者，我们都需要非常清楚我们要取什么、舍什么、得什么。作为经营者我们可能会舍弃传统大而全的经营管理方式，会舍弃传统不够灵活的经营管理机制和人力资源机制。通过不断地取舍，不断地权衡、变通、结合，进行流程再造，进行组织再造、团队再造，进行薪酬再造，用工优化。我们强调服务、强调市场、强调创新、强调收入，压缩管理层级，压缩人员编制，把有限的薪酬放到刀刃上，进一步激发员工创新的欲望。通过这样的方式可以让我们取得更好的经营结果。
《小康·财智》：您认为经营酒店最核心的要素是什么？
罗斌：答案很简单，是人，是人的经营理念、经营机制、经营观念和经营方法。
我在酒店行业已经工作了20年，根据自己的实践，包括最近几年的经营，我认为至少在中心城市和大城市里不存在产品的问题，不存在市场的问题，产品是好的，市场是好的，远比想象中的要好得多，真正有问题的是人的机制、理念、态度和方法。我们只要在这些方面取得调整，那么整个经营结果会截然不同。这些方面是需要通过酒店业主和酒店经营方共同来面对，共同来选择的。
时至今日，各行各业所有的传统经营模式都在遭遇挑战，这是必然的，因为整个时代在变、政策在变、市场在变，连人都变了。所以面对困局我们必须要变革，如果我们能够解决好人的问题，可以点燃人的激情，让大家不断地进行创新，我相信即便是不够完美的酒店也可以给大家提供一个非常惊喜的结果，也可以给大家提供持续高盈利、高回报、高收益，可以实现酒店经营者、酒店消费者、酒店投资者和酒店各级员工的和谐共赢。
《小康•财智》2015年第10期
