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  2011年05月《小康▪财智》
  栏目:人物
中粮:升级全产业链

★文 /《小康•财智》记者 胡柯

  
 
  如果从源头开始的任何一个环节企业都可以充分渗透,那么,食品安全就不再只是一句承诺,而是一个现实。
  
  曾经,中粮集团董事长宁高宁说过:“很多企业因为一次食品安全的问题就毁掉了。”对食品企业来说,宁高宁没有危言耸听,没有安全保障的食品,是品牌的最大杀手。
  中国的奇迹在于:世界7%的耕地养活了22%的人口,也正是因为这种比例的悬殊,庞大利益驱使,让中国食品安全频亮红灯。在保障粮食安全和食品安全的共同驱使下,2009年,中粮集团提出了全产业链模式,这种模式覆盖种植养殖、运输、仓储、生产、加工、分装和销售这七大环节,引来业内关注。
  中粮集团副总裁迟京涛告诉《小康·财智》记者:“我们计划用三到五年的时间建成一条‘从田间到餐桌’的农产品全产业链。”即食品从田间到餐桌的每一个关键环节,企业都有所渗透。
  那么,全产业链究竟是怎样的呢?以中粮旗下的福临门玉米为例,我们可以清晰地了解全产业链模式的优势。
  据记者了解,中粮集团的玉米产业链从种子选择开始就亲力亲为,土地也是中粮选择并化验合格的。在种植过程中,中粮的技术员会与农户交流,进行指导。果实成熟以后,通过中粮专用码头和原粮的专用设备及输送线路,粮食直接进入指定筒仓储存。之后,加工过程由中粮的食品加工工厂完成。整个过程中粮都有介入,因此最大限度的杜绝了食品污染。
  而在这个环节中,最重要的是,即使是自己监控的原料,在回收之后也会进行检验,把风险降低到最小程度。
  业内认为,中粮提出的这种全产业链模式,将会对中国的食品生产带来变革。实际上,这种影响已经开始了,汪氏蜜蜂园、嘟嘟兔,均承诺建立企业全产业链,保证自己的产品均来自企业的全产业链生产。
  其实,全产业链的建立并不容易,中粮集团总裁于旭波告诉记者,计划三到五年打造出完美的全产业链,但在实践中,中粮发现,至少需要五到十年的时间才能打造完成,全产业链建设没有捷径可走。而且对供应商的选择、人员的培训等,前期的投资也都很大。
  不过,正如集团总裁于旭波多次强调,“食品安全问题是一个产业链管理的问题”,所以,中粮全产业链模式的完善和发展还有很长的路要走。
  为了很好地配合全产业链模式,中粮还同步推出了B2C网站“我买网”,推出了“中粮生产队”SNS游戏,让消费者清楚地了解食品生产的每一个过程。
  除此之外,中粮集团的“全产业链”模式和销售业龙头麦德龙的“麦咨达”项目,也实现了产品的可追溯体系。只要扫一下条形码,消费者就可以清楚地了解到中粮产品出自哪片田园、哪个农场,经过了哪些加工企业最终到达自己手里。
  所以说,安全食品是可以实现的,中国食品之所以不停地曝出丑闻,中粮集团董事长宁高宁给出的解答是,整体的农业、食品产业链的稳定性、协调性还不够。他说,现在食品企业有几十万家,营业额上百万的不超过10%,或者更少,如此参差不齐的规模使得整个产业链很难管理。
  而中粮做的事情就是做大规模,完善自己的产业链。专家称,中粮的全产业链模式为以后中国的食品安全发展提供了一个参考。
  对于中粮的未来,迟京涛表示,中粮集团大概三分之二的资产,85%的利润来自粮油业务,因此,在今后的发展战略中,中粮集团将坚持把更大比例的资源投放到粮油业务上。全产业链模式的建设也会在现有的基础上,做得更加细致完善。

 
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来源:小康杂志
发布时间:2011-05-17


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