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  2011年04月《小康▪财智》
  栏目:财智生活
开餐馆亦如炒小菜

★文 /《小康•财智》记者 金依莎

  
 
 
 
  从年轻时的随性而为,到现在的稳健踏实,高明骏走出了自己的财富轨迹,也走出了自己的人生轨迹。
  
  >>Introduction
  高明骏小档案
  
  生日:4月27日  
  出生地:缅甸北部
  最喜欢的城市:北京
  最喜欢的运动:旅行
  
  高明骏代表作品
  
  1988年《年轻的喝彩》
  1989年《我独自在风雨中》
  1989年《丛林男孩》
  1990年《谁说我不在乎》
  1991年《今夜让我梦中有你》
  1993年《透过你的双眼》
  1994年《话说从头》
  1995年《约在某一天》
  1995年《我不哭》
  1993年精选专辑1《年轻的喝彩》
  1993年精选专辑2《那种心跳的感觉》
  2001年环球巨星跨世纪传唱系列
  2006年全新创作专辑《现在回家》
  2007年经典情歌EP《在水一方》
  2008年奥运歌曲《绽放》(29届奥组委授予奥运歌曲推荐奖)(BTV北京台08贺岁剧《家和万事兴》插曲)
  2009年影视剧BTV台庆热播剧《我是老板》片尾曲《男人四十》
  央视CCTV剧场首都剧《青铜匕首》主题曲《爱太锋利》
  
  “云贵菜就是有点奇怪的,无论是食材还是做法,都和中餐的其他菜系不同。甲21号属于把这种奇特做很好吃的一家店。招牌菜馋嘴骨,辣的和不辣的都吃过还是辣的好吃,但是不辣的也可以做到这么有滋味,真是很不错了。另外就是菠萝饭,里面有核桃和一些别的果仁,是和其他地方不同的,但是又不够甜,我觉得,菠萝饭还是再甜一点儿好吃……
  另外很喜欢他们家的小院子,有一棵树在这里,办婚宴的人真是很有眼光啊⋯⋯”
  (摘自大众点评网)
  
  关于甲21号招待所,网上早有传说。
  特别的传说之一是院里有棵树。另一个传说是这家店是台湾歌手高明骏开的。
  这两个传说都是真的。
  但现在看似红火的生意,其实是高明骏“试”出来。高明骏对记者说:经过多年的投资经历,得到的心得就是:最好不要隔行投资。
  入股“瓦城”
  生于缅甸的高明骏十几岁就游学台湾,没想到这个乡下野孩子在这里成了一个代表着流浪、野性的歌手,是一个“来自异域的男孩”。
  从第二张专辑开始,高明骏就与几个朋友一起在台北投资开饭馆——瓦城。“刚刚开始的时候只有13张桌子,大约200平方米的面积,但出乎我们的意料,瓦城在台湾实在是太火了,每天都会排队排到街口。”
  要是细细梳理瓦城的成功秘诀,高明骏认为主要是当时台湾泰国菜馆不多,加之装修出众别致,而当时歌手做餐厅的更少,宣传做得好,门庭若市也就不奇怪了。经过多年的经营,现在的瓦城已成为台北最大的泰国菜连锁餐馆。但除了入股20几万,高明骏没有参与管理,这也许是后来投资的接连失败的一个伏笔。
  “后来我到大陆的时间比较长,另一个股东一直在管理,就把我的股份给收了。不过,这个‘第一次’真的很成功,我后面亏的钱都是从这个店里赚出来的。”高明骏笑言。
  被胜利冲昏了头脑的高明骏,一度在台湾投资了13家餐厅,最后剩到5家,直到决定要转战大陆市场,还有3家在赚钱。“当时真是瞎投资,反正有闲钱嘛,有时候只是朋友问一下要不要投资,看也不看就投了——反而没有买房,你说傻不傻?”
 
  试水京城
  1995年,高明骏开始进军大陆商业市场。
  1997年,他在北京买地建了昌泰苑——另一家泰式餐厅,当时租的地方是个旧仓库,但中国股东认为这地方看起来有发挥的余地,于是就决定在这里做。餐厅一下子搭到6米高,可以做复式。但没想到“这个看起来挺有发挥的”餐馆从开始盖房,到经营,到两年后倒闭,让高明骏学到的都是血淋淋的教训。但说起这段来高明骏还是哈哈大笑:“那时候什么经验都没有:房子很高,墙不够厚,重新来。房子装修好了,一看:哇没有装电线!经营管理也很难。买的蘑菇那么沉,一捏,都是水。比客人还多的服务员呆呆地站在那里,培训是个问题……”两年以后,命运多舛的餐厅被告知,其处于绿化带上而被拆除,就这样,高明骏的北京第一家餐厅尝试以一出悲喜剧而告终。
  虽然不断叹息餐饮现在越来越难做,成本越来越高。但在2006年,高明骏又开始在北京的探险——投资甲21号招待所。
  这家餐厅主打云贵风味,在北京的云贵菜馆中还算小有名气。
  “我做生意还是很喜欢和熟人朋友合伙。这样风险会小一些,另外最好是有当地朋友可以合伙,因为我毕竟是外来的人嘛,很多当地的规矩都不懂。”
  谈到对财富的认识,高明骏不无遗憾地说:“理财方面我还是比较差,因为自己是随性的人,所以不能成为一个富有的人。年轻时会觉得随意很好,但年纪大了、特别是有了孩子后,还是觉得要严谨。”
  从年轻时的随性而为,到现在的稳健踏实,高明骏走出了自己的财富轨迹,也走出了自己的人生轨迹。
 
  人生的另一种财富
  虽然在投资方面高明骏总是铩羽而归,但他的人生财富远远不止这些。
  现在,他成了两个孩子的父亲,经历了不少波折后,一个男人沉淀下来,看上去沉稳、踏实,除了偶尔会对乏味生活起身逃离,一切都归于平静。他的逃离基本上就是旅游。“在一个地方呆久了,就觉得挺没劲的,就有一种想要离开的、逃脱的心情。当然旅途也不一定全是很美好的,但却是新鲜,充满期待。”高明骏对《小康·财智》记者说。
  印象最深刻的一次,是1994年和当时的女友一起从仰光出发,一路穿越缅甸的中部北部,到达云南边界,又折返回瓦城,再飞去曼谷。这一路不仅是风光明媚,还有非常人所能忍受的艰辛——一路搭车,睡在草蓬里老鼠会啃脚后跟;吃的面线里漂浮着10几只蟑螂……当乘飞机到曼谷时,两个“野人”被饭店拒之门外。
  20年后的高明骏说起这次旅游还是意犹未尽,当时的女友成为老婆,高明骏说:“她真了不起,怎么受得了这些!”也许正是这样的相依相伴,让他们一直走到了今天。
  现在的高明骏已不是那个随性而为的青年,孩子们的寒暑假是他们全家的出行之日。越野穿行、泰国海岛是他的最爱。每年在野外他们一家人都超过20天,而2008年更是一口气驾车35天,穿越四分之一的国土。尽管这样,高明骏还是觉得太仓促,“特别是川西、云贵,真是值得一去再去。”
  对泰国海岛的流恋,对云贵大川的向往,旅行,正影响着他的生活——他的菜馆都离不开泰式的酸辣与云贵的乡土。“与家人一起旅行,给我带来的是另一种满足和财富。”高明骏说。
  《小康·财智》:听说你要在大连开餐馆?
  高明骏:虽然现在在二线城市开饭馆会不错,但现在人力不够,没有合适的合伙人,所以我暂时还没有计划要在大连开餐馆。
  《小康·财智》:你一直都是与别人合伙开餐馆,你对合伙人的要求是什么?
  高明骏:我的合伙人一般都是朋友,最少也是交往过一段时间、大家比较了解的。因为互相了解才可能形成共同的目标,也会比较容易沟通管理与生意的理念。
  《小康·财智》:什么样的人你不会与其合作?
  高明骏:个性太强,处处要出意见的人,这样的人我不会与他合作,太厉害了,我觉得会怕。另外就是,个性马虎的人可能更适合投资,不可以做管理。
  《小康·财智》:你有没有因为生意与朋友失和?
  高明骏:我这个人生性随意,不会太计较得失,只要没有太大欺骗一切都OK。像瓦城那个饭馆我还好,除了一个朋友有点不愉快外,大家现在还都是朋友。
  不过经过多年的经验,我认为做餐馆一定要将管理者与管账的人分开,这样会比较好,矛盾也会比较少。
  《小康·财智》:在理财方面你觉得有什么有什么遗憾?
  高明骏:要说理财方面,当然是没有投资房产了。哈哈。当时很多朋友都在投资房地产,买了几套房。要是知道房价会涨这么多,我早就不投餐馆了!哈哈。

 
编辑:
来源:小康杂志
发布时间:2011-04-22


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