|
过去只有王公贵戚才可享用的珍馐——燕窝，却在近年来成为大众追捧的营养品，一时之间，旧时王谢堂前燕，已飞入寻常百姓家。
北京白领小芳月收入过万，正值芳龄的她每天早上第一件事就是——吃燕窝。“听人说吃燕窝可以美容，我坚持了两年，的确觉得皮肤变好了。”说毕，小芳向记者展示了她在网上购买的血燕盏，小巧玲珑，一克28元，每天大约3克，一个月下来2000多元，小芳认为这是可以承受的生活享受。
燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。
燕之潮
自从20世纪90年代以来，燕窝已经由贵族消费逐步转化为平民消费。以上海、江浙一带及广东地区为先，其他地区的燕窝消费也开始走俏。一时之间，燕窝专卖店开遍大江南北，精明的商家早看好这一市场，称这个产业为“首推朝阳产业”、“最佳创业项目”。 据统计，燕窝的消费量，从2000年至2008年，大陆年均消费量以两位数递增，年销量以数百吨计，而这仅是滋补品市场潜力冰山之一角。
上海巢天地燕窝制品有限公司总经理陈磊介绍，现在燕窝的主要消费人群有三类：第一，女性市场：首先是爱美的成熟女士。她们收入颇丰，对自身外表的保养又格外关注，再加之港台明星的身体力行，使她们成为燕窝消费稳定的、源源不断的生力军。其次，孕妇进补是另一巨大消费群。“一人吃，两人补”的理念深入人心，为了生个聪明宝宝，一众经济收入不高的家庭也咬牙购买，进食燕窝已成为国内各城市孕妇进补的主流。第二，富裕阶层：燕窝作为高档天然食品，成为富裕家庭食补首选。第三，送礼文化：纵观国内市场，“送礼”的热潮更是一浪高过一浪。“礼送健康，燕窝为上”自古有之，现在更是备受青睐，蔚然成风。
“女性”、“儿童”、“银发”、“健康”，占尽市场先机的燕窝产业成为市场热点名至实归。
燕之途
市场大势头好，市场竞争激烈程度自然可想而知，“这个市场太大，具体数字很难估算，但我可以告诉你一个数字，仅北京2008年一年工商注册滋补品店达到2700家，但到年底即注销1600家。”吉尚堂（北京）商贸有限公司执行董事李汶忠说。
店铺的竞争反映了市场惨烈度，各商家拼的无非是质量与价格，进货渠道的多样也让这一市场有着不同的“招财玄机”。在燕窝行，中低档产品聚集于批发市场，流向高档餐馆，招财秘笈自然是“以量取胜”；中高档则主要流向大型批发商，再进行“二次分解”。自然，相关的营销模式及针对人群也不相同。
一、燕窝美食专卖模式：独立门店，集礼品销售美食消费于一体，作为模式销售和形象展示平台，是品牌积累永续盈利的首选；二、商超药房专卖模式：高档商场连锁药房一直是燕窝的销量最大的传统终端，以礼品和自用为核心需求，持久盈利；三、孕婴专有通路模式：通过医院、月子会所等母婴资源，借助会议营销等多种营销手段，快速提升销量；四、会所营销专卖模式：瑜伽馆、SPA美容会所、养生馆等高端人士云集之地，专柜展示加主题活动促销，快速锁定大客户；五、酒店特通直供模式：酒店宾馆的燕鲍翅馆一直是燕窝的大量消费市场，通过现场展示及沙龙等活动及时推荐形成销售；六、团购营销模式：通过广告及客群关系等渠道，在拉动关键节庆团购。
|
