|
随着社会经济的不断发展，冰淇淋也早已摆脱了“降暑小零食”的青涩模样，而被越来越多的口味与营销打造成“出水芙蓉”般的俏女郎！
还记得上世纪80年代的小豆冰棍与北冰洋雪糕吗？谁能想到，短短的二十年，那个混合着木头与奶油的美好回忆迅速成长成为一个甜蜜的事业。
那个时代的冰淇淋在大多数中国人眼中，还只是和酸梅汤、绿豆汤一样的消暑降温食品。但随着社会经济的不断发展，冰淇淋也早已摆脱了“降暑小零食”的青涩模样，而被越来越多的口味与营销打造成“出水芙蓉”般的俏女郎！
大需求，大市场
专家预计,到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。从消费者规模来看，2003-2007年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%。如以这种速度增长，20年后中国将超过美国成为世界第一大冰淇淋消费国。
而中国冬季冰淇淋市场是夏季的1/30，对比美国的1/3至1/2，我国的冰淇淋发展还有相当大的空间。蒙牛冰淇淋总裁张荣表示：“随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为消费者的新宠。中国冰淇淋正在完成从消暑食品向休闲食品的转型。”
为此，食品专家预测，09年冰淇淋产销仍将上升，一场冰淇淋大战正在上演。2009年6月，专营新大陆冰淇淋的一家经销公司的王小姐对《小康·财智》记者介绍说：“新大陆冰淇淋是北京产的中档冰淇淋，这几天的销售情况不错，每天都能发五六百箱（每箱36支冰淇淋）。”
业内人士分析冰淇淋大战愈演愈烈，主要有以下几点原因：
其一，冰淇淋不再是“热”的。人们生活习惯的改变，使得冰淇淋的消费已不再单纯是为了防暑降温，而是增加了休闲享受的功能。如今寒冬腊月吃冰淇淋的人越来越多，冰淇淋的销售旺季正在延长。
其二，由于全球气候变暖，使得夏季的到来越发提前，气温也一年比一年热。炎热的天气客观上促使了人们对冰淇淋消费的进一步增加。
其三，生产厂家为了顺应市场需求，不断开发新产品，如伊利全面升级“巧乐滋”，推出“下午茶”系列，而雀巢也于今年推出雀巢的新贵族卡布奇诺冰淇淋芳香浓郁、柔滑美味，让人感觉到甜甜的浪漫气息，而蒙牛更是推出了好吃好玩的“随变搅拌杯”，将DIY的观念贯彻其中……众多的新品满足了人们新的口味需求,不同消费者都能够找到适合自己口味的产品。
|
