这是一个非常大的权力。在中国的习惯中,很多事情是双重标准,比如不准儿子抽烟,老爸却可以抽,因为老爸工作压力大,还要赚钱养家等等一大堆理由让很多事情没有了标准。
而邵祈则在要求员工对人对己同一标准的同时,保证所有的人都能喝到如同自己亲自操作一样的良心牛奶。这些原奶中有5%左右的比例用在华夏自己的终端产品“万得妙”上。“我的所有北京的朋友领导都在喝我们牛奶,假如有任何问题我要去道歉”,尽管如此,因为有了统一标准,有了出自每一位员工良心的牛奶,邵祈可以放心地将质量控制的权力交给每一位员工。事实上,华夏的员工每天早上都会直接饮用从奶缸里直接打出的牛奶喝。中午喝万得妙。给自己做的奶,当然让人放心。
“所以老板一定要说对和不对”,邵祈总结经验时说,假如今天我的态度模糊,我的职员会坚持吗?老板每天变下面就不知道应该怎么样了。因此,邵祈通常会对员工说:不要来问我“可不可以”,你来问的同时其实你就已经知道答案了,如果可以你来问我干什么?
标准化管理决不忽视一头牛
“当初我们第一次交原奶给加工厂家的时候,连续几家都在说,你们不要加东西来增加你们的乳脂和乳蛋白”。邵祈想起当时的情景都觉得好笑。因为每一次去检测,华夏蓄牧牛奶的指标都好过他们的检测表,因此,加工厂以为这群人一定有什么密方可以让牛奶质量变得这么好。后来通过从挤出牛奶到奶缸里,直至上了奶车整个环节的全程掌控,并在各个环节都取样测试后,加工厂才服气,才改善了彼此之间的信任。这是一个理解的过程。
加工厂各级高管来到华夏,看过他们的养牛过程,才理解为什么华夏能够产生这样的质量的牛奶,也愿意付更高的奶价,现在价格比原来几乎翻一番。据了解,蒙牛、三元都是华夏的客户,他们都将华夏的牛奶用在最高端产品上,比如蒙牛的特仑苏,三元乳烙中间的那一层黄色的精华部分。
养牛绝对是一门科学,学计算机出身的邵祈介绍说,IT行业的创业者连硕士都很少见。但是“在养殖奶牛这一行,我遇到的基本都是博士”。据了解,华夏蓄牧的管理人员除了邵祈自己是硕士之外,其他全是博士。
因为养殖奶牛是一项技术含量很高的工作。比如必不可少的配种,要根据目前每一头母牛的基因特征,去选取公牛的精液,要通过品种的改良,不断的去提升它的品质。当然华夏最初的奶牛都是从澳大利亚或者新西兰购买的优良品种。“国内的我们牛完全不清楚状况,太危险了,从来不买”。
而全世界仅有的三位通过美国认证的华裔大动物哺乳类博士有两位就在华夏牧场,“他们专门帮我们设计不同的配方,因为饲料配方并不是一成不变的”,杜善平介绍。
不同的生理阶段有不同的饲料配方,比如犊牛有犊牛的配方,青年牛有青年牛的配方,产奶量不同的奶牛配方也不同,总之完全取决于牛的生理状态。
此外,所有养牛期间用到的机械、药剂,主要设备及用品均来自国外进口。包括运送奶的车也是自己定制的。因为最初华夏发现,牛奶上车前细菌数只有一万,到了地方就成几十万。别人的车无法保证干净,因此只能自己去订制专用车。
而最让华夏有信心的是自己的数据化管理。每一头牛都有两个无线设备,脖子上的那个主要在挤奶时发挥作用,比如它站在哪一个奶站口,每次挤出的量多了还是少,这些全都被全程监控。一旦发生异常,立刻就有医生去检查它的身体状况,找出问题的症结去解决它。因此,华夏牧场奶牛的乳腺炎发病率只有0.3%。当然查出后立即会被带去专门的地方进行治疗,而且治疗期间的牛奶全都倒掉。
这种标准化管理不会忽视任何一头牛,华夏蓄牧也因此获得了巨大的收益。
问成本要效益
“目前中国奶业最大的问题是没人去关注效率,都在想办法投机取巧。”邵祈认为其实如果真正好好去做,也可以赚到很多钱。尤其中国地少人多,更应该在效率上下功夫。
