首页 中国小康网 小康论坛 卡乐图片网 小康视频 小康直播 加入收藏 设为首页
  2008年05月《小康▪财智》
  栏目:理财
金唐海鲜酒家:高收益来自游客和夜宵

★文 /《小康•财智》记者 张佳丽

  美国总统老布什,澳洲总理霍华德,中国的副总理吴仪都不约而同地到过这里—金唐海鲜酒家。这家位于悉尼中心繁华商业街—唐人街的海鲜酒家吸引着全世界无数文化界、政商界名人接踵而来,品尝金唐特色海鲜。
  在世界一些知名的旅游指南、美食报刊上都能看到对Gold Century (金唐)的众多赞誉。
  这家令人羡慕的酒家是来自中国的黄锦华先生创办的。18年前黄锦华携全家人来到悉尼,以2000多万澳币的价格购买下这个地方。18年后的今天,它已经是悉尼唐人街最有名的粤菜海鲜的酒楼。每年有上万名来自世界各地的游客都会在这里品尝海鲜。
  之所以有这样的成绩,缘于与众不同的经营特色,首先,在金唐可以吃到许多其他中餐馆吃不到的美食。他们注重菜品的特色化,因为金唐所在的唐人街虽然是投资做餐馆的理想地点。但是,唐人街的中餐馆已经达到饱和状态,想在唐人街做好中餐馆必须要做出自己的特色。金唐酒家的成功也就是走出了自己的特色路。
  由于地处唐人街,华人海鲜酒楼众多,要想胜出,唯有精益求精,注重品质。现在他经营下的金唐是唐人街最火暴的餐馆。每天晚上两三点钟都可以看到门口等候的人群排着长队。
  队伍里大多数为商务客和游客。因为从一开始,黄锦华就将金唐的目标客户群定位在流动人群上。悉尼的人口不像北京多,流动人口主要以商务客和旅客为主。如果只以当地的客人为主要消费对象,则很难取得很大的收益。因此,金唐将自己的客户群定在游客身上。加上唐人街地方小,停车的地方每小时7澳币,当地人不愿意支付如此高额的停车费,也就会选择其他酒家,而游客则不特别要求停车位,他们只想吃到地道的澳洲海鲜。金唐成功的客户定位也是它得以成功的原因之一。
  另外,不像唐人街的其他的中餐馆,金唐不做早茶而是以夜宵为主。因为黄先生发现在唐人街做的中餐馆多数以早茶为主,很少人做夜宵,因此在一开始他就将自己的定位放在夜宵上。每天他的饭店都要经营到晚上4点钟,许多人下夜班或者喜欢夜间娱乐活动的人都喜欢来他这里吃夜宵。
  金唐酒家占地约2000平方米,上下两层约600个座位,每天的上座率都是100%,一天的顾客能达到1000〜2000人左右。在这里人均消费是30〜60澳币。
  虽然地方不大,可是这个酒家却是名人汇集的地方。黄锦华先生告诉《小康·财智》记者,认认真真地做事,一步一个脚印是他的经营理念。做中餐馆最主要是要把菜品做好,服务做好,让客人来了感觉到像在家一样。回头客多了,生意自然好了。
 
 
《小康财智》2008年第05
 

 
编辑:
来源:小康杂志
发布时间:2012-08-27


2008年01月(《小康▪财智》)


2008年02月(《小康▪财智》)


2008年03月(《小康▪财智》)


2008年04月(《小康▪财智》)