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  2007年12月《小康》
  栏目:聊斋
一桌菜与一菜之味

★文 /云溪子 图/耳东东

  道理是从生活中产生的,生活琐事里常寓有大道理。
  
  余与爱人结婚时,正值“史无前例”时期,双双为中学教员。那时,既要老老实实接受改造,又要把那些啥都干就是不读书的小将拢起来上课,一天到晚无半刻闲。于是,当时在无言中行成了一个约定:谁早回家,谁就做饭。
  几十年过去,昔日的小伙子已成白头翁,大姑娘已作了奶奶。但是结婚时的那条约定,虽无人重申,却一直坚持着。余无论为“白丁”干部,还是头顶“乌纱”,始终坚持下橱,若干年如一日。说不上“模范”,却也尽心尽力。
  其实,余自儿时便学习做饭,父母外出谋生,余与妹妹常常自己在家过日,习惯成自然,做点家常饭菜,真是手到擒来。不过,余并非能任劳任怨者,也有不痛快甚至十分来气之时。
  家里人多,又频有亲友来往,一餐饭五六样菜是少不了的,若遇年节假日,就更繁杂了。有时,余从早上忙起,到中午高高兴兴地把一桌饭菜端了上来。众人上得桌来吃上几口,老伴便说:这个菜太淡,没滋没味,难吃!按理说,余非专业厨师,饭菜熟没问题,哪里谈得上色、香、味、型,某个菜难吃乃自然之事,于老伴的话不应计较。但不知为何,每每此种时刻,余心中便猛地冒出一股不快,甚至曰:“你自己做呀!”
  余修养虽然不高,但也并非小肚鸡肠之人,却为何容不得老伴的几句话呢?经几多思索,似乎想出了原由。作一桌菜,实非易事。拆菜,韭菜、豆角一根根拆,如数千百;葱蒜一颗颗扒,来不得半点含糊;去皮扒瓤,手软指痛。切菜,一刀刀如爬万里长城。待到上锅,油、盐、酱、醋,不能一样忽缺,且要恰到好处……手段之繁,环节之多,常使做饭者晕头转向,待上桌时便无食欲了。上得桌来,本己劳累,听人挑菜味不佳,来不及冷静便生一念:挑一菜味何其容易,全不念一桌菜之难为乎?此念一生,气焉能顺!
  道理是从生活中产生的,生活琐事里常寓有大道理。从一桌菜与一菜之味,余想到,工作中类似的事。
  作为领导干部,常常是“品菜”者。上级交办起草一份文件。作为领导,常常是召集几个人,议论一番提纲,再谈谈自己的意见,然后交由下属去起草。下属三五人,认认真真。找资料,埋头文山书海,深山寻宝,大海捞针,不惜头昏眼花。开座谈会听意见,大家七嘴八舌,众说纷纭。会后梳头理绪,归纳整理,去粗取精,不辞含苦茹辛。待到动笔,或灯下冥思,或夜不成寐,竭心尽智。十天半月,交出初稿,似一桌菜端了上来。
  领导看了稿子,往往这里不称心,那里不如意,甚至决定推倒重来。此时此刻,起草者心中的滋味便不难猜度了。余并非主张凡付了辛劳,成果就一定优异,领导只能肯定。起草一份文件,特别是重大文件,谈何容易!磨上一月两月,修改十遍八遍,甚至几度重起炉灶,是常有的事。但是,若领导者全不念下属艰辛,只是一味简单否定,那就是只论一菜之味而无视做一桌菜辛劳了。领导者若能体察下情,该褒则褒,该否刚否,褒之诚恳,否之有据,多些建设性意见,多些勉励,那么,即使推到重来,下属之心情恐怕就不同了。

 
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来源:小康杂志
发布时间:2007-12-28


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