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宋大祥（中国科学院院士） 
如今时代进步了，国力增强了，人民生活水平提高了，百姓更加关注身体素质的提高，关注日常饮食的质量。科学的营养源于大自然，科学食用各类动植物营养素是健康体魄的基础。要保持身体健康，还要重视防病治病，所以我国自古就有“医食同宗，药食同源”之说。现在国家提出全面建设小康社会，政府非常关心人民的健康，因此从现在起，我们就应把饮食的科学和饮食的制作技术纳入人体科学这一现代科学技术大部门中。 杨振国(陕西国盛科技有限公司董事长) 
长期以来，频频爆光的劣质食品问题成了行业顽症，劣质奶粉、劣质食用油、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品等，不断酿成恶性事件，引起广大群众强烈不满。各级监管部门对此的执法检查从没停止过，还在每年元旦、春节等重大节日期间加大整治力度，但多年过去了，劣质食品问题依然层出不穷。看到《小康》的小康饮食指数不回避这一问题，也没回避政府监管效果差强人意这个事实，我很高兴！希望你们能继续关注这个问题！ 王晨（荷兰汉福生物科技公司董事，总经理，医学硕士） 
我常年往返于欧洲和中国，对两地在饮食安全方面的差别深有感触。在欧洲，水果或蔬菜基本不用洗就能吃。回国后，吃水果不仅得洗，甚至还要再削掉皮才能吃。在中国有些水果很贵，而在欧洲，新西兰猕猴桃0.1〜0.12欧元/个，中国一般要2.8〜3元/个，中国的贵了两三倍。 在欧洲如发生食品安全问题，公司会有灭顶之灾。在国内多半是罚点钱，有些就不了了之。在美国，一个大公司若因为这赔款，将是几十亿元，甚至上千亿元。 刘在润 （北京科力博桑食品有限责任公司总经理） 
“民以食为天，食以安为先”。作为食品企业经营者，不仅肩负着企业的经营责任，更肩负着重要的社会责任。食品安全关系着广大群众的切身利益，也关系着社会的稳定和长远发展。我们在原料筛选、关键点控制、员工责任心以及全面的质量管理体系等方面必须严格要求、管理，确保所提供的产品符合高标准高质量高要求，符合市场需求，符合消费者追求健康生活的需要。 姜志刚（长沙市四方房地产开发公司总经理） 
来自饮食方面的危险，正成为中国公众视野中一个日渐受关注的话题。各种餐具中隐藏大量传染病菌，如果对家庭餐具不杀菌消毒，就会导致病菌随着食物一道进入体内，危害健康。另外，生物链交叉感染、致病的因素几乎残留在我们所有的食物中，使得食源性寄生虫病的发病率大幅度升高。饮食恐怖主义正在威胁着中国百姓。
《小康》2006年第03期
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